餐饮服务员工作职责,仪容是基本要求,工作

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在餐饮行业里，餐饮店服务员要做的工作有很多，如果每位服务员都恪守职责，各司其职的话，那么餐饮店也会越来越好。对于餐饮店服务员来说，首先是要认识到自己的岗位职责，以及工作流程。只有熟悉了这些，才能知道要做些什么，怎么样才能做好本职。那么，餐饮店服务员的工作流程有哪些呢?岗位职责是什么?一、餐饮店服务员的岗位职责要准点到场，整理好自己的仪容仪表，服从领班安排和指挥这些都是很基本的岗位职责，也是必须要做到的。其次就是上班前大致了解一下预订位置的人数，开餐前把卫生打扫好，桌椅铺台布置好。等到差不多客人要来的时候，进行站位迎接客人，面带微笑，并且服务态度要好。客人入席之后，根据人数来加座或者撤座，帮助客人把椅子拉开方便就座。如果客人一不小心把食物给弄到桌面上了，服务员要及时清理，保持桌面整洁。在给客人倒茶倒酒上菜的时候，服务员要按照标准的动作和流程进行。二、餐饮店服务员迎客的工作流程招待客人的工作非常重要，而且要突出服务员的工作态度。需要餐饮店服务员先把顾客请到店铺里面，之后安排座位，递上今日的菜单。整个过程虽然很简单，但是每一处都要细心，要全程微笑。当顾客把菜单翻开的时候，服务员要跟顾客介绍一下店铺比较具有特色的菜品，还有今日份的优惠活动。等待顾客进行点菜，把菜品和顾客信息记录下来交给后厨。三、餐饮店服务员餐中服务的工作流程根据顾客所点的饮料和酒水来送至桌上，并给顾客分发餐饮用具。同时，服务员还要去巡视其他餐桌上的用餐情况，对于需要加菜的餐桌进行补充。如果看到其他餐桌上需要倒酒水的情况，服务员就过去帮助顾客倒酒。要是服务员有事情要暂时离开的话，应该嘱咐其他的服务员帮助招呼顾客。当顾客离开的时候，服务员要及时进行清理，并且把桌椅拉好。四、餐饮店服务员收台的工作流程服务员的收台工作流程可以说是结束工作之前的一个流程了，餐具要按照不同档码进行规整放置，前厅所用的东西和后厨用到的东西注意分开存放。该清洗的餐具分别放进洗碗间，台面上的垃圾都清理好，桌椅要擦一遍，注意摆台工整。当工作做到以上这些的时候，差不多就做完了。餐饮店服务员的岗位职责和工作流程基本上就这些了，作为一名服务员要眼里有活，有服务意识，面带微笑。与此同时，工作流程的顺序要熟记于心，不能混乱。遇到顾客不满意的情况，不要慌张，耐心安慰和开导顾客，并及时做出处理。当然，熟能生巧，坚持做个几天，基本上流程都熟悉了。点击下方“了解更多”，获取热门小吃加盟信息。