谢家集区市场监管局召开2022年餐饮企业

为进一步提高食品安全水平，切实保障春节期间人民群众饮食安全。日前，谢家集区市场监督管理局召开年餐饮企业食品安全培训暨平安年夜饭工作会议。会议就春节期间餐饮企业食品安全及疫情防控工作提出要求，并对参会人员开展培训。辖区二十余家承办“年夜饭”的餐饮服务企业参会培训，分管副局长张海龙参加了会议。

会议分三项内容一是以会代训，对各餐饮企业负责人和厨师长进行了培训，从清洁消*环节、原材料购进及贮存环节、食品加工环节、食品留样、食品添加剂管理到人员管理、疫情防控等方面进行了详细讲解，要求各餐饮企业要严格按照餐饮服务操作规范和疫情防控的要求执行。

二是与各承办年夜饭的餐饮企业签订了《承办年平安“年夜饭”餐饮服务企业食品安全责任书》，责任书一式两份，市场监管部门与餐饮单位各一份；发放《谢家集区市场监管局向承办平安年夜饭餐饮企业食品安全告知书》，要求各餐饮企业在店堂醒目位置张贴，接受广大消费者的监督；同时，针对进口冷链食品的使用对各餐饮企业提出要求，并发放了市局印发的致全市餐饮服务经营者的一封信，要求参会人员会后按照会议要求开展自查，严格落实采购程序。

三是要求各餐饮企业做好春节期间疫情防控工作。要求餐饮服务经营者要落实疫情防控主体责任，节日供餐期间安排人员对进入餐饮店铺的顾客进行体温检测，要求顾客佩戴口罩和扫“安康码”。所有从业人员上岗前必须检测体温，做好晨检记录。工作期间全程佩戴口罩，做好个人清洁和防护。同时，加强就餐场所管理，合理保持就餐距离，提供“公筷公勺”，引导消费者合理点餐，避免餐饮浪费。每桌至少登记一名用餐者姓名、联系电话等信息，以备追溯。

，张海龙向各参会企业提出四点要求：一是要提高认识，明确责任；二是要突出重点，加强管理；三是要做好服务和遵守疫情防控要求，确保安全。

下一步，我局将对各承办单位年夜饭食品安全工作落实情况开展检查，以保障人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的春节。

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