抢翻台仅3分半破纪录,一带一路论坛上

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第二届“一带一路”国际合作高峰论坛正在召开中，全世界的目光在北京聚焦。北京市属国企北辰集团再次亮出“北京服务”名片，作为中国主场外交的重要会场，国家会议中心向中外嘉宾展示了精雕细琢的“北京服务”，让八方来客记忆犹新。会议：抢翻台仅用3分半破纪录今天（4月27日）上午，走进国家会议中心场馆，深蓝色背景的“一带一路”高峰论坛标识随处可见，身着制服的工作人员在各个角落穿梭忙碌，井井有条，奋战在服务保障一线。“国家会议中心作为高峰论坛的首演主场，承担了开幕式、高级别会议、企业家大会、12场分论坛等重大活动的服务。”正在巡场的国家会议中心*委副书记孙江介绍，国家会议中心还为与会代表、中外媒体记者、工作人员、保障人员提供会议、餐饮、住宿等服务保障。说起论坛首日的服务保障工作，国家会议中心运营部副经理顾博文连连感慨“惊心动魄”。相比两年前的首届论坛，此次论坛参与的国家更多，会议衔接更加紧密，尤其是开幕式和高级别会议期间的两次抢翻台任务重、时间紧，巨大的挑战摆在了工作人员面前。“我们达到了比演练时还要快的抢翻台速度！”提起昨天的场景，顾博文依然沉浸在兴奋劲儿中。论坛召开之前，工作人员反复彩排了至少30次，每一次都推敲总结经验，但实战的场景更为严苛：第一次抢翻台的时间只有15分钟，还要考虑到抢翻台时不能打扰仍留在座位上休息的宾客。最终的结果让所有人都松了口气，任务最重的首次抢翻台只花了3分半，比任何一次空场彩排都要快。顾博文还提到了个小细节：由于瓶装水采用玻璃瓶材质，一箱水重达18.5公斤，在无比紧张繁忙的抢翻台中，所有人都处于高度亢奋的工作状态中，扛起水来都不觉得沉。细节：桌面码放必须分毫不差开幕式张座位的桌面上，纸笔、玻璃杯、瓶装水、同声传译器等物件的码放必须分毫不差，甚至瓶装水的摆放角度都要一致，从各个角度看，瓶装水的摆放位置都能连成一条直线；从大会堂通道清理，吊点、高空灯具及风口的摸排，到展厅地沟内设施检查、电梯负载试验等隐患排查，从3月底开始，国家会议中心场馆就以最高的标准完成19项工程维修改造，还对水、电、气、网络等7大类个专项进行排查。清洁服务要求堪称极致，大会堂的吊杆上都不落下一根头发；一个简单的倒茶水流程，都能细化分解为25个步骤。从调制、斟茶，到茶叶、温度、冲泡的水量，甚至客人的喝茶习惯，每一个环节都有严格的标准和规定……在记者的实地探访中，这样的小细节不胜枚举，细致的“北京服务”让客人们倍感暖心又恰到好处。一处处贴心细节的背后，离不开一支特殊的团队。为了更好地保障峰会、打造更高端专业服务，国家会议中心将VIP服务组更名为“国宾服务队”，从服务人员里精挑细选了11位综合素质突出的服务人员，进行了高强度的培训及高密度的实战演练。刘月菲是“国宾服务队”的“老人儿”了，近几年高端国事活动服务保障都有她的身影。为了这次论坛，她已记不清同一个动作机械地练习多少次，经常托盘训练练习到手发抖，咬着筷子训练微笑练到嘴发麻。针对“国宾服务队”的新成员，国家会议中心组织了严苛的培训和大量实战演练，礼仪形体、基础摆台、餐饮和会议服务等严格的技能培训必不可少。餐饮：尽显“一带一路”特色在大宴会厅，“一带一路”特色的摆台和餐饮这两天“刷屏”了。“楼兰绿洲梦”、“鱼跃龙门通四海”、“共建双赢阁”……52个餐饮摆台都有个漂亮的名字，既结合了高峰论坛主题，又融入了共建“一带一路”国家的风土人情和文化内涵。“为了这座‘共建双赢阁’，我们厨师团队特意走访了故宫和颐和园，还查阅了大量资料呢！”在餐厅内侧，最大的一座“共建双赢阁”摆台最为醒目，这可是国家会议中心西餐冷菜厨师长闫柱的“杰作”。古建筑造型的红色梁和柱上，绘制着和玺彩绘的花纹和图案，这就是闫师傅团队实地考察和学习的成果。古建造型还构建出了“共”的字样，代表着“共商、共建、共享双赢”的理念，为了呈现最完美的作品，大厨们先后30多次易稿，单就手工彩绘这一块，调色就用了80多种颜色，制作花了40多天。水果和糖面在师傅们的妙手下，被雕刻成了帆船、海浪、沙漠等形状，高铁、古塔、风筝等中国元素装点，显得既大气磅礴又精雕细琢。当得知这些摆台都是用糖、面、巧克力等食材制作而成，一位外宾不由自主地竖起了大拇指，惊叹工匠们的高超技艺。“一带一路”范儿和中国风，在论坛提供的主题餐饮上完美融合。“梅花水晶包”、“伏特加鳕鱼盏”、“罗马盾牌酥饼”、“桂花普洱茶冻”等茶歇小吃，在活动现场十分抢手，烤鸭、驴打滚、豌豆*、芸豆卷等京味儿菜品尤其备受外宾欢迎。国家会议中心餐饮团队特别制定了各类自助菜单69套、茶歇菜单41套、外带餐包菜单7套，每套菜品都保证不重样，中国美食在论坛期间成为一种特殊的“语言”，向宾客讲述着中国故事。来源：北京日报客户端作者:潘福达摄影:邓伟监制:王祎、涂露芳编辑:曾佳佳流程编辑：孙昱杰