餐厅运营总监的职务比店长高,但是他们要做

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运营总监职务是干嘛的？虽然百度可以搜到不少。但是，还是有很多人不知道运营总监要做什么工作的。运营总监是要高于店长的，这个职位一定要有高过门店店长的内容。然而，不少人言谈举止还是“店长”的思路，认为运营总监就是店长当了几年以后，年龄差不多到了，就应该是“运营总监”了，在他们的脑海里面可能会有一个等式：运营总监=店长+自己的年龄。然而，这个理解其实是错误的。有些面试者，对问题有自己的看法。然而，他们缺的是比较系统化的思维，全面考虑问题的习惯。举个例子，问：如果一家店突然在短时间内销售额下滑比较快，你会如何思考？这类面试者往往会想到：产品可能出了问题，我去找产品的问题。服务可能出了问题，我去找服务的问题。还有的会想到是不是最近有什么节日大家都出门旅游了，所以人少了……当然这些都没错，可是，很少有人会做如下的思考：会不会有临时的市政动迁导致客人找不到我们，从而使得到店的难度增加。会不会有新开的店在做很低的折扣促销，拉走了客人。会不会因为隔壁的餐厅在模仿我们的主打菜做买赠类活动。而且，几乎没有人会对一开始的“问题”进行提问。对一开始的“问题”提问的目的，是更好的理解问题，缩小范围，以便自己做出更加精确地回答。销售额的下滑是堂吃还是外卖的下滑，大概比例是多少？是午市还是晚市下滑的明显？是双休日还是工作日下滑的明显？综上，如果一个人没有思考力的话，基本也是不适合某些重要的岗位。尽管他很努力，但是努力没用啊，难道不是么？还有一些现象也比较常见，一些面试者会拿自己以往好的经历来证明什么，类似于他们会说：我曾经一年帮助门店赚了多少，我帮助企业开店如何省钱，我管理多少人企业却不重视我，我管理的某个店铺，业绩如何翻翻……总之，通过这次的面试得出的一些观点就是：餐饮行业真正的人才还是不多，这个行业和其它行业完全一样，对人的要求越来越高。这就要求你必须要持续学习，持续进步，对自己不断地有要求，要有能力自我施压，要具备系统化思考问题的能力，要明白团队才是制胜的关键……餐饮这个行业，很容易麻痹一个人。我们拿门店的店长举例：大部分店长的成长轨迹是：从月入3千4千到月入八千甚至过万，可能也只是经历了一年左右的时间。可以说1年的时间，工资的提升幅度是非常快的。（餐饮行业不少是包吃包住的，包吃住这块的成本其实非常高，所以月入七八千的话其实差不多就是万元左右的收入了。）很多人到了店长这个职位以后，几乎就是干了多少年店长，就跳了几次的槽。（相当于干了7年的店长，有可能跳了6-7次槽。）而所谓的跳槽，我们解读一下跳槽者当时的心态，很有可能是：原来的企业“干腻了”，失去了一开始的“新鲜感”，反正现在餐饮行业找个活还是比较简单的，那就跳吧。）这样跳了几次后他会发现，跳槽的好处是，来到一个新的地方认识了更多同一层面的人，貌似人脉得到了大量的提升。然而，仔细分析一下，这些你新认识的人最多就是在你准备下一次跳槽时为你提供一些信息，或者帮你做一些引荐，而他们很难真正的帮助你进行“人生的跨越”，或者说给你一次真正的“职场跃迁”。所以，这样的人你认识得再多，到头来你还是没有跨出圈层。反而你又放弃了一次让自己变得务实和踏实的机会。但是话说回来，这个社会的佼佼者和出头者本就是少数，虽然说每个人都曾经有过这样和那样的“理想”，但是又能怎样呢？本文来自生意我最行，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。